東北地區，擁有豐富的水源,肥沃的土地,土壤有機質含量高，地處長白山脈,水系眾多,山泉的灌溉用水沒有受到污染,再加上充足的光照， 日夜溫差大，糖分流失少,使得大米軟硬適口，造就了東北大米美味口感和香味。

東北大米腹白較小甚至沒有，且米粒身上有一條凸起來的線條,顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。直鏈淀粉含量適中，有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質。蒸煮后出飯率高,米粒Q彈飽滿,晶瑩潔白，軟糯濃香,盛起一碗,整個屋子氤氳著飯香。

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